Fetaost

Konstantine’s fetaost har en härligt krämig konsistens med en balanserad sälta samt syrlighet. Den underbart runda smaken härleds till friska får och getter som vandrar fritt runt det frodiga landskapet i Thrakien och till produktionsmetoder som har tusenåriga anor.

Ingredienser:
Pastöriserad fårMJÖLK samt getMJÖLK (max 30%), löpe, syrningskultur och salt. Maximal fukthalt 56 %, minimal fetthalt i torrsubstans 43 %.

Näringsinnehåll per 100g:
Energi 1301 kJ, Fett 26.8 g, Varav mättat fett 17.3 g, Kolhydrat 0.9 g, Varav sockerarter 0.3 g, Protein 16.8 g, Motsvarande salt 3 g

Kategorier: ,

Så här ska en fetaost helt enkelt smaka!

För flera tusentals år sedan beskrev Homeros fetaosten och hur den först producerades i Thrakien som ligger längst upp i Grekland, på gränsen mot Turkiet och Bulgarien. Traditionerna för osttillverkning här tas på största allvar och ses som ett genuint hantverk för regionen.

Längst upp i Thrakien produceras vår fetaost från frigående får och getter. Osten har en mjuk konsistens med en ren och fräsch smak med perfekt balanserad syra och sälta. Så här ska en fetaost helt enkelt smaka, fråga bara några av våra hundratusentals kunder!

Fakta om fetaost

Om olivolja är Greklands flytande guld så är fetaosten juvelen. Dess mångsidighet gör att den passar både i matlagning och i sallader. Dess härliga smak, sälta och krämighet har gjort fetaost till en svensk stapelvara i kylskåpet. Fetaost får uteslutande produceras i Grekland även om varianter finns i länderna runtom. Fetaost ska alltid innehålla minst 70% fårmjölk och max 30% getmjölk. Den så kallade ”salladsosten” eller ”vitost” går aldrig att jämföra med äkta fetaost som är producerad i Grekland. Dessa ostar produceras oftast med ko-mjölk vilket ger en neutral och intetsägande smak. Framställningsmetoderna samt djurens villkor skiljer sig också helt och hållet från originalet fetaost.

Receptförslag fetaost

Linssallad med aubergineskivor och fetaost

Recept för 4 personer (3 auberginskivor per person)

Ingredienser
150g linser
1 hackad rödlök
3 tsk hackad persilja
Vitvinsvinäger
Havssalt och peppar
1 dl Ekologisk Extra Virgin Olivolja
2 medelstora auberginer
4 krossade paximades skorpor eller EKO-Ströbröd
2 vispade ägg
50g mjöl
150g Konstantine’s fetaost

Tillagning
Koka linserna i rikligt med vatten tills de mjuknar, dock inte för länge, de kan tappa sin spänst.
Blanda de färdigkokta linserna med rödlök, persilja, olivolja, havssalt och peppar och rör om ordentligt. Skär auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor, placera skivorna i en skål med vatten tillsammans med lite vitvins-väger och havssalt i 10 minuter. Värm upp en stekpanna på hög värme och fyll på rikligt med olivolja.
Pressa ut vattnet från auberginerna, doppa dem sedan först i mjölet, sedan i äggen och till sist det ekologiska ströbrödet.
Stek sedan auberginerna tills båda sidorna fått gyllenbrun färg. Lägg sedan upp på en tallrik och smula fetaost mellan skivorna. Servera med linssalladen bredvid och njut.

Relaterade produkter